PARA DAR NACIMIENTO A UN VINO DE EXCELENCIA, LA VID NECESITA DE UN TERROIR QUE DESAFÍE AL MÁXIMO SU POTENCIAL
PARA DAR NACIMIENTO A UN VINO DE EXCELENCIA, LA VID NECESITA DE UN TERROIR QUE DESAFÍE AL MÁXIMO SU POTENCIAL
Para dar nacimiento a un vino de excelencia, la vid necesita de un Terroir que desafíe al máximo su potencial. Para dar nacimiento a un jugador de excelencia, se necesita de un Potrero que de joven estimule sus virtudes y forje su talento.
En la Argentina, para muchos, tierras de los confines del mundo, se conjugan ambos conceptos: Terroir y Potrero. Y como si fuera la tierra bendecida por la contradicción, cuánto más pobre sea el Terroir y el Potrero, mejores serán los resultados. Quien pueda destacarse con la pelota en una tierra árida, con desniveles, y charcos de agua, tendrá un juego distinguido que se destacará en los mejores estadios del mundo. Aquella vid que tolera el crudo frío de la noche y el abrasador sol del día, la falta de humedad y la altura de los Andes para sobrevivir, conseguirá que sus frutos maduren de manera excepcional.
En plena Cordillera de los Andes, a los pies del volcán Tupungato, en el Valle de Uco, a 1350 msnm se encuentra la micro-región vitivinícola Gualtallary.
Sus suelos están compuestos por un alto porcentaje de piedras. Por lo que las raíces deben trabajar para encontrar su camino hacia la humedad. Esto redunda en vinos con una concentración y mineralidad inusuales. Cuando se habla de las características especiales que le aporta a sus vinos esta pequeña y privilegiada región, se destacan la personalidad, textura y acidez natural, así como la frescura y el carácter aromático, casi salvaje.
En Gualtallary, durante el ciclo vegetativo (Octubre-Abril) se registran las temperaturas más bajas de la provincia en zona de viñedos.
Esto implica una mayor amplitud térmica que cambia la fisiología de la planta. Dichas características climatológicas permiten que los vinos que se obtienen de la región tengan una mayor capacidad de concentración, pero que a la vez le permite mantener buenos niveles de acidez natural al tiempo que sobresale la calidad de la fruta.
En Gualtallary, durante el ciclo vegetativo (Octubre-Abril) se registran las temperaturas más bajas de la provincia en zona de viñedos.
Esto implica una mayor amplitud térmica que cambia la fisiología de la planta. Dichas características climatológicas permiten que los vinos que se obtienen de la región tengan una mayor capacidad de concentración, pero que a la vez le permite mantener buenos niveles de acidez natural al tiempo que sobresale la calidad de la fruta.
ALUVIONALES, PROFUNDOS.
De textura franco-arenosa, con alto porcentaje de piedras tanto en superficie como en profundidad.
Alto porcentaje de Calcáreo en el suelo.
Las parcelas tienen mayormente exposición norte, lo que beneficia la insolación de la vid cuando más lo necesita. A su vez el terreno posee una pendiente general oeste-este, cercana al 3%, esto posibilita el drenaje de aire frío hacia zonas más bajas.
ALUVIONALES, PROFUNDOS.
De textura franco-arenosa, con alto porcentaje de piedras tanto en superficie como en profundidad.
Alto porcentaje de Calcáreo en el suelo.
Las parcelas tienen mayormente exposición norte, lo que beneficia la insolación de la vid cuando más lo necesita. A su vez el terreno posee una pendiente general oeste-este, cercana al 3%, que posibilita el drenaje de aire frío hacia zonas más bajas.
La elaboración del vino se define en el viñedo, es allí donde influyen de manera determinante la ubicación, el suelo, el clima y la variedad elegida.
Todos los viñedos de donde proviene la uva para elaborar Vinos de Potrero se encuentran en Gualtallary, Valle de Uco. Son 4 pequeñas fincas (de entre 3,4 y 4,6 Has) vecinas entre sí, con perfiles de suelo y exposición al sol similares pero no idénticas. De ellas se obtiene el Malbec y el Cabernet franc con los que se elaboran el 100% de los vinos tintos. El manejo vitícola de las 4 fincas es idéntico en términos filosóficos, pero estan divididas por parcelas muy bien definidas. Cada parcela tiene características especiales identificadas y es trabajada para que su fruto tenga como destino un vino en particular.
A nuestra medida, con los patrones de calidad altos, con profesionales amigos, con ganas de seguir aprendiendo, en nuestro lugar en el mundo.
VDP es una realidad. Pero arrancó como un sueño tímido, como un ensayo. Fue construyéndose a partir del año 2008 cuando compramos la primera finca e hicimos nuestro primer vino 2012.
En ese momento era una prueba. Queríamos sentirnos cómodos, bien acompañados y seguros. Hoy tenemos la primer camada de vinos elaborados por profesionales que admiramos y queremos, que trasladaron sus conocimientos y sensibilidad a los vinos y sobrepasaron los estándares de calidad que buscábamos. Porque al profesionalismo, al aporte del terroir y la tecnología, le sumaron pasión, afecto y compromiso. Estamos agradecidos y emocionados. Esto recién comienza.
FECHA DE COSECHA Marzo de 2019
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Gualtallary
UVA: Chardonnay
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Viñedo ubicado sobre el margen Este de la ruta 89, suelo franco arenoso, con buen drenaje y con presencia de piedras en profundidad. Fuerte pendiente hacia el Este y exposición Norte lo que asegura una buena insolación y sanidad.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedos plantados en 2012, conducidos en espaldero alto, producción media entre 7000 y 8000 kilos por hectárea. Sistema de riego por goteo.
Dirección de las hileras Sur – Norte. Sistema de poda cordón pitoneado. Dentro de las labores especiales se incluyen, raleo de brotes, raleo de racimos mal ubicados o mal formados. Cosecha manual.
ELABORACIÓN:
Elaboración tradicional. Prensado suave en prensa neumática. Desborre estático durante 24 hs, luego se trasiega y se fermenta
a 13 -15 ºC en tanque de acero inoxidable.
CRIANZA: 10% del vino fermentado en barricas francesas usadas.
Luego, el 20% fue criado seis meses en las mismas barricas.
FECHA DE COSECHA: Marzo de 2019
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Gualtallary.
UVA: Chardonnay
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Viñedo ubicado sobre el margen Este de la ruta 89, suelo franco arenoso, con buen drenaje y con presencia de piedras en profundidad. Fuerte pendiente hacia el Este y exposición Norte lo que asegura una buena insolación y sanidad.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedos plantados en 2012,conducidos en espaldero alto, producción media entre 7000 y 8000 kilos por hectárea. Sistema de riego por goteo.
Dirección de las hileras Sur – Norte. Sistema de poda cordón pitoneado. Dentro de las labores especiales se incluyen, raleo de brotes, raleo de racimos mal ubicados o mal formados. Cosecha manual.
ELABORACIÓN:
Elaboración tradicional. Prensado suave en prensa neumática. Desborre estático durante 24 hs, luego se trasiega y se fermenta
a 13 -15 ºC en tanque de acero inoxidable.
CRIANZA: 10% del vino fermentado en barricas francesas usadas.
Luego, el 20% fue criado seis meses en las mismas barricas.
FECHA DE COSECHA Marzo de 2019
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: GUALTALLARY.
UVA: Malbec
La mayor expresión del Malbec de Gualtallary, combinando pureza de fruta con notas florales y minerales del terroir. Un vino que siendo fresco y fácil de beber, sea al mismo tiempo honesto y complejo. Añada dificultosa pero de gran resultado cualitativo debido a la merma en la producción.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedo plantado en 2008.
Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
Tradicional, a temperaturas próximas a 30 °C, en vasijas de cemento. Maceración fría de 5 días. Arranque de fermentación con levaduras indígenas, luego inoculadas con levaduras seleccionadas en dosis de 15 g/Hl. Trabajos de extracción determinados en el momento, pensando obtener vinos bien estructurados.
CRIANZA: 6 meses barricas de primer y segundo uso.
FECHA DE COSECHA Marzo de 2019
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: GUALTALLARY.
UVA: Malbec
La mayor expresión del Malbec de Gualtallary, combinando pureza de fruta con notas florales y minerales del terroir. Un vino que siendo fresco y fácil de beber, sea al mismo tiempo honesto y complejo. Añada dificultosa pero de gran resultado cualitativo debido a la merma en la producción.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedo plantado en 2008.
Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
Tradicional, a temperaturas próximas a 30 °C, en vasijas de cemento. Maceración fría de 5 días. Arranque de fermentación con levaduras indígenas, luego inoculadas con levaduras seleccionadas en dosis de 15 g/Hl. Trabajos de extracción determinados en el momento, pensando obtener vinos bien estructurados.
CRIANZA: 6 meses barricas de primer y segundo uso.
FECHA DE COSECHA: Febrero de 2020
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Gualtallary.
UVA: Pinot Noir
ALCOHOL: 13,0%
PH/ACIDEZ: 3,4
Determinación del momento de cosecha por degustación de las bayas, haciendo foco en la frescura y carácter varietal.
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Viñedo plantado en 2015. Suelos con gran componente calcáreo.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedos plantados en 2012,conducidos en espaldero alto, producción media entre 7000 y 8000 kilos por hectárea. Sistema de riego por goteo.
Dirección de las hileras Sur – Norte. Sistema de poda cordón pitoneado. Dentro de las labores especiales se incluyen, raleo de brotes, raleo de racimos mal ubicados o mal formados. Cosecha manual.
ELABORACIÓN:
fermentación tradicional en tanque de acero inoxidable, 20 % de racimos enteros. Levaduras indígenas.
CRIANZA: 6 meses en barricas de roble de segundo y tercer uso
ELABORACIÓN:
fermentación tradicional en tanque de acero inoxidable, 20 % de racimos enteros. Levaduras indígenas.
NOTAS DE CATA: Vino sensual, elegante. Presencia de frutos rojos frescos. Muy equilibrado en boca.
FECHA DE COSECHA: Febrero de 2020
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Gualtallary.
UVA: Pinot Noir
ALCOHOL: 13,0%
PH/ACIDEZ: 3,4
Determinación del momento de cosecha por degustación de las bayas, haciendo foco en la frescura y carácter varietal.
CARACTERÍSTICAS GENERALES:
Viñedo plantado en 2015. Suelos con gran componente calcáreo.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedos plantados en 2012,conducidos en espaldero alto, producción media entre 7000 y 8000 kilos por hectárea. Sistema de riego por goteo.
Dirección de las hileras Sur – Norte. Sistema de poda cordón pitoneado. Dentro de las labores especiales se incluyen, raleo de brotes, raleo de racimos mal ubicados o mal formados. Cosecha manual.
ELABORACIÓN:
fermentación tradicional en tanque de acero inoxidable, 20 % de racimos enteros. Levaduras indígenas.
CRIANZA: 6 meses en barricas de roble de segundo y tercer uso
ELABORACIÓN:
fermentación tradicional en tanque de acero inoxidable, 20 % de racimos enteros. Levaduras indígenas.
NOTAS DE CATA: Vino sensual, elegante. Presencia de frutos rojos frescos. Muy equilibrado en boca.
FECHA DE COSECHA: Tercera semana de marzo de 2019
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Gualtallary
UVA: Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedos plantados en 2012. Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
Tradicional en vasijas de cemento. Maceración pre-fermentativa durante 5 días, fermentación con levaduras nativas a una temperatura próxima a los 30 °C. Trabajos de extracción determinados en el momento, por degustación, pensando en la obtención de vinos equilibrados y estructurados.
CRIANZA: 12 meses barricas de primer y segundo uso.
FECHA DE COSECHA: Tercera semana de marzo de 2019
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Gualtallary
UVA: Cabernet Franc
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedos plantados en 2012. Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
Tradicional en vasijas de cemento. Maceración pre-fermentativa durante 5 días, fermentación con levaduras nativas a una temperatura próxima a los 30 °C. Trabajos de extracción determinados en el momento, por degustación, pensando en la obtención de vinos equilibrados y estructurados.
CRIANZA: 12 meses barricas de primer y segundo uso.
FECHA DE COSECHA Marzo de 2018
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: GUALTALLARY.
UVA: Malbec
ALCOHOL: 14,5%
PH/ACIDEZ: 3,6
La diferencia respecto de Malbec de Potrero radica eminentemente en la calidad del caldo, al cual se le dedica unos meses más de madera pero siempre cuidando que la fruta y el terroir queden como protagonistas.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedo plantado en 2008.
Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
Tradicional, a temperaturas próximas a 30 °C, en vasijas de cemento. Maceración fría de 5 días. Arranque de fermentación con levaduras indígenas, luego inoculadas con levaduras seleccionadas en dosis de 15 g/Hl. Trabajos de extracción determinados en el momento, pensando obtener vinos bien estructurados.
CRIANZA: 12 meses barricas de primer y segundo uso.
FECHA DE COSECHA Marzo de 2018
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: GUALTALLARY.
UVA: Malbec
ALCOHOL: 14,5%
PH/ACIDEZ: 3,6
La diferencia respecto de Malbec de Potrero radica eminentemente en la calidad del caldo, al cual se le dedica unos meses más de madera pero siempre cuidando que la fruta y el terroir queden como protagonistas.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedo plantado en 2008.
Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
Tradicional, a temperaturas próximas a 30 °C, en vasijas de cemento. Maceración fría de 5 días. Arranque de fermentación con levaduras indígenas, luego inoculadas con levaduras seleccionadas en dosis de 15 g/Hl. Trabajos de extracción determinados en el momento, pensando obtener vinos bien estructurados.
CRIANZA: 12 meses barricas de primer y segundo uso.
FECHA DE COSECHA :Marzo de 2016/2017
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: GUALTALLARY.
UVA: Malbec
Malbec con pureza, elegancia, complejidad y reflejo de terroir. Todo al mismo tiempo. Fácil de decir, pero difícil de lograr.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedo plantado en 2008.
Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
Tradicional, a temperaturas próximas a 30 °C, en vasijas de cemento. Maceración fría de 5 días. Arranque de fermentación con levaduras indígenas, luego inoculadas con levaduras seleccionadas en dosis de 15 g/Hl. Trabajos de extracción determinados en el momento, pensando obtener vinos bien estructurados.
CRIANZA: 12 meses barricas de primer y segundo uso.
FECHA DE COSECHA: Marzo de 2016/2017
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: GUALTALLARY.
UVA: Malbec
Malbec con pureza, elegancia, complejidad y reflejo de terroir. Todo al mismo tiempo. Fácil de decir, pero difícil de lograr.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedo plantado en 2008.
Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
Tradicional, a temperaturas próximas a 30 °C, en vasijas de cemento. Maceración fría de 5 días. Arranque de fermentación con levaduras indígenas, luego inoculadas con levaduras seleccionadas en dosis de 15 g/Hl. Trabajos de extracción determinados en el momento, pensando obtener vinos bien estructurados.
CRIANZA: 12 meses barricas de primer y segundo uso.
FECHA DE COSECHA MARZO/ABRIL de 2016
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: GUALTALLARY.
UVA: 85% Malbec, 15% Cabernet Franc
Lograr un gran vino de calidad internacional, que sea un fiel reflejo del potencial de Valle de Uco y Gualatallary en particular como terroir único. Potencia aromática, profundidad de aromas, boca con amplitud pero acompañada por frescura y toques minerales.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedo plantado en 2008.
Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
100 % micro vinificado en vasijas de 500 litros de capacidad, fermentación espontánea a temperaturas de bodega. Largas maceraciones. Trabajos de extracción basados en pisonaje y mojado del sombrero en el periodo de maceración post fermentativa.
CRIANZA: 18 meses barricas de primer y segundo uso.
FECHA DE COSECHA MARZO / ABRIL de 2016
DENOMINACIÓN DE ORIGEN: GUALTALLARY.
UVA: 85% Malbec, 15% Cabernet Franc
Lograr un gran vino de calidad internacional, que sea un fiel reflejo del potencial de Valle de Uco y Gualatallary en particular como terroir único. Potencia aromática, profundidad de aromas, boca con amplitud pero acompañada por frescura y toques minerales.
CARACTERÍSTICAS DE LOS VIÑEDOS:
Viñedo plantado en 2008.
Suelos con gran componente calcáreo.
ELABORACIÓN:
100 % micro vinificado en vasijas de 500 litros de capacidad, fermentación espontanea a temperaturas de bodega. Largas maceraciones. Trabajos de extracción basados en pisonaje y mojado del sombrero en el periodo de maceración post fermentativa.
CRIANZA: 18 meses barricas de primer y segundo uso.
